Vorbereiten:
Heize den Ofen auf 220 °C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus oder fette es leicht ein.
Marinieren:
Verrühre in einer großen Schüssel das Olivenöl, den Limettensaft und den The Spice Club Mexican Mix. Gib das geschnittene Hähnchen dazu und vermenge alles gut, sodass alle Hähnchenstreifen gut von der Marinade bedeckt sind. Lass es etwa 10 Minuten marinieren.
Gemüse vorbereiten:
Schneide, während das Hähnchen mariniert, die rote Zwiebel und die Paprika in dünne Streifen.
Hähnchen und Gemüse backen:
Verteile das marinierte Hähnchen gleichmäßig auf dem Backblech. Gib die geschnittene Zwiebel und die Paprika dazu und vermenge alles gut, sodass auch das Gemüse von der Marinade überzogen ist.
Backen:
Backe im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten, bis das Hähnchen gar und das Gemüse weich und leicht geröstet ist. Wende alles nach der Hälfte der Backzeit, damit alles gleichmäßig gart.
Servieren:
Serviere Hähnchen und Gemüse direkt vom Blech in warmen Tortillas. Gib nach Geschmack Avocadoscheiben, frischen Koriander, Salsa oder Hot Sauce dazu.
