Bereit zum Drucken – oder wähle „Ziel → Als PDF speichern“.

Hähnchen-Nudelsalat

Portionen: 4 Personen

Zutaten

340 g Glasnudeln
6 EL Sojasauce (natriumarm)
2 EL Reisessig
2 EL heller brauner Zucker (optional)
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
3 EL geröstetes Sesamöl
1 EL Knoblauch, fein gehackt
1 EL Ingwer, fein gehackt
450 g Hähnchenhack
½ Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt (ca. 4–5 Stück)
4 TL The Spice Club Curry Mix
1 rote oder gelbe Paprika, in dünnen Streifen
15 g frisches Basilikum, grob gehackt

Extra lecker mit The Spice Club Poke zum Garnieren

Zubereitung

Nudeln zubereiten
Koche die Glasnudeln nach Packungsanweisung. Gieße sie ab, spüle sie mit kaltem Wasser ab und lass sie abtropfen.

Sauce zubereiten
Verrühre in einer Schüssel die Sojasauce, den Reisessig, den braunen Zucker (falls verwendet), eine Prise Pfeffer und das Sesamöl.

Hähnchen braten
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib das Hähnchenhack dazu und brate es in 5–6 Minuten krümelig. Füge Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebel und den Curry Mix dazu und brate alles noch 2 Minuten mit.

Salat vermengen
Gib die Glasnudeln in eine große Schüssel. Füge das gebratene Hähnchen, die Paprika und das Dressing hinzu. Vermenge alles gut.

Servieren
Bestreue den Salat zum Schluss mit frischem Basilikum. Serviere ihn lauwarm oder kalt.