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Indische Saag -Garnelen

Ingrediënten

4 bis The Spice Club Chicken Curry
450 g große Garnelen, geschält und gereinigt, Schwänze entfernt
3 EL Ghee oder neutrales Öl (z. B. Traubenkern- oder Sonnenblumenöl)
1 große gelbe Zwiebel, fein gehackt
2,5 cm frischer Ingwer, geschrubbt und gerieben
3 Knoblauchzehen, gerieben
1 EL Tomatenpüree
1 mittelgroße Tomate, gewürfelt
½ Bund frischer Koriander (Blätter und Stängel), fein gehackt
450 g frischer Babyspinat, grob gehackt oder in einer Küchenmaschine zerkleinert
120 ml leichte Schlagsahne oder ungesüßte Kokoscreme
Gedämpfter Reis, Naan, grünes Chili-Chutney, Tamarinden-Chutney und/oder Kachumbari zum Servieren

Die Garnelen mit 2 TL Hühner-Curry-Mischung vermischen und beiseite stellen.
Ghee oder Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zwiebel dazugeben und 5–6 Minuten goldbraun braten. Ingwer und Knoblauch einrühren und 1 Minute braten.
Tomatenpüree und Tomate hinzufügen und 2 Minuten braten, bis die Tomate weich ist.
Fügen Sie die restlichen 2 TL Hühner-Curry-Mischung, Koriander und Spinat hinzu. 3–4 Minuten schrumpfen lassen.
Sahne oder Kokoscreme dazugeben und umrühren.
Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie weitere 3–4 Minuten lang, bis sie gar sind.
Sofort mit Reis, Naan und Chutneys servieren.