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Indischer Tilapia mit gegrilltem Gemüse
Portionen
4 Personen
Zutaten
4 Tilapiafilets
4 g Süßkartoffel, geschält und in Würfel geschnitten
250 g Rosenkohl, halbiert
200 ml griechischer Joghurt (fettfrei)
4 EL herzhaftes Tomaten-Chutney oder Tomatenmark
4 EL getrocknete Korinthen
2 EL Apfelessig
4 TL The Spice Club Curry Mix
Olivenöl zum Braten
Zubereitung
Ofen vorheizen und Süßkartoffeln rösten:
Heize den Ofen auf 200 °C vor.
Verteile die Süßkartoffelwürfel und den Rosenkohl auf einem Backblech, beträufle sie mit Olivenöl, Pfeffer und 2 TL Curry Mix. Röste sie 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und weich sind, und wende sie zwischendurch.
Tilapia zubereiten:
Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Reibe die Tilapiafilets mit 2 TL Curry Mix ein.
Brate die Filets 3-4 Minuten pro Seite, bis der Fisch goldbraun ist und beginnt, auseinanderzufallen.
Joghurtsauce zubereiten:
Verrühre in der Zwischenzeit den griechischen Joghurt mit dem Tomaten-Chutney, dem Apfelessig und den getrockneten Korinthen in einer kleinen Schüssel. Gut durchrühren.
Servieren:
Verteile die gerösteten Süßkartoffeln und den Rosenkohl auf die Teller. Lege die Tilapiafilets darauf und beträufle alles mit der Joghurtsauce. Garniere nach Belieben mit zusätzlichen Korinthen und serviere sofort.
