Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Italiaanse Kip Arrabbiata met pasta

Porties: 4 personen

Ingrediënten

900 g kippendijen met bot en vel (4 tot 6 stuks)
2 el The Spice Club Pasta Mix
Versgemalen zwarte peper
2 el olijfolie
1 middelgrote sjalot, fijngehakt
6 teentjes knoflook, fijngehakt
½ tl gedroogde rode peper (chilivlokken)
60 g gehakte Calabrese pepers of pittige kerspepers uit pot
1 el tomatenpuree
1 blik (800 g) gepelde of gepureerde tomaten
320 g penne of spaghetti
Verse peterselie, fijngehakt, om te garneren

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Dep de kippendijen droog met keukenpapier en bestrooi royaal met de Pasta Mix en versgemalen zwarte peper. Verhit de olijfolie in een ovenvaste pan op middelhoog vuur en leg de dijen met de velkant naar beneden. Bak 9 minuten zonder te draaien tot het vel knapperig is en loslaat van de pan. Leg de dijen even apart op een bord (de kip is nog niet gaar).

Voeg sjalot, knoflook, chilivlokken en gehakte Calabrese pepers toe aan dezelfde pan. Bak ongeveer 2 minuten tot de sjalot zacht is en de knoflook geurt. Voeg de tomatenpuree toe en roer 2 minuten tot deze donker kleurt. Voeg de tomaten met hun sap toe, breng aan de zachte kook en schraap aanbaksel los. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen.

Haal de pan van het vuur. Leg de kippendijen terug in de pan met velkant naar boven, zorg dat ze in de saus liggen. Zet 20 minuten in de oven tot de kip volledig gaar is.

Kook ondertussen de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.

Proef de saus en pas de pittigheid eventueel aan met extra chilivlokken. Verdeel de pasta over de borden, leg de kip met saus erop en garneer met verse peterselie.