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Kabeljau & Kartoffeln in cremiger Sauce
Portionen
4 Personen
Zutaten
3 EL Olivenöl
450 g Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
2 EL ungesalzene Butter
1 große Schalotte, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
240 ml Kochsahne (light)
150 ml Hühner- oder Fischbrühe
4 TL The Spice Club Fischkräuter
1 TL Zitronenabrieb
2 EL Zitronensaft (von 1 Zitrone)
2 TL Dijonsenf
2 EL Kapern, abgetropft
450 g Kabeljaufilet, in 4 Stücke geschnitten
Ein Bund Petersilie (optional)
Zubereitung
Heize den Ofen auf 200 °C vor. Fette ein Backblech leicht mit Olivenöl ein.
Lege die Kartoffelstücke auf das Backblech und beträufle sie mit 2 EL Olivenöl. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und gar sind.
Erhitze in der Zwischenzeit die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib Schalotte und Knoblauch dazu und brate sie etwa 2–3 Minuten, bis sie weich sind.
Gib Sahne, Hühner- oder Fischbrühe, den The Spice Club Fischkräuter, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Dijonsenf und Kapern in die Pfanne. Köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist, etwa 5–7 Minuten.
Lege die Kabeljaufilets in die Soße und lass sie sanft garziehen, etwa 5–7 Minuten.
Verteile die gebackenen Kartoffeln auf Teller und lege die Kabeljaufilets darauf. Gib die cremige Käsesoße über Fisch und Kartoffeln. Nach Wunsch mit fein gehackter Petersilie garnieren.
Sofort servieren und diese köstliche Mahlzeit genießen!
