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Kabeljau & Kartoffeln in Sahnesauce
Portionen
4 Personen
Zutaten
3 EL Olivenöl extra vergine
450 g (Yukon Gold) Kartoffeln, in 2,5-cm-Stücke geschnitten
2 EL ungesalzene Butter
1 große Schalotte, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
240 ml Sahne
120 ml Hühner- oder Fischbrühe
4 EL The Spice Club Fischkräuter
1 TL Zitronenabrieb
2 EL Zitronensaft (von 1 Zitrone)
2 TL Dijon-Senf
2 EL Kapern, abgetropft
450 g Kabeljaufilet, in 4 Stücke geschnitten
Frische Petersilie (optional zum Garnieren)
Zubereitung
Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Kartoffeln dazu und brate sie goldbraun, etwa 8–10 Minuten. Nimm die Kartoffeln aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Gib den restlichen EL Olivenöl und die Butter in dieselbe Pfanne. Füge Schalotte und Knoblauch hinzu und brate sie weich, etwa 2–3 Minuten.
Gieße Sahne und Brühe in die Pfanne. Gib The Spice Club Fischkräuter, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Senf und Kapern dazu. Gut verrühren und köcheln lassen, bis die Sauce etwas dicker wird, etwa 5–7 Minuten.
Lege die Kabeljaustücke in die Sauce und lass sie sanft köcheln, bis sie gar sind, etwa 5–7 Minuten. Gib die gebratenen Kartoffeln in die Pfanne und wärme sie noch kurz durch.
Bestreue alles mit gehackter Petersilie und serviere warm. Genieße deinen Weißfisch mit Kartoffeln in Rosmarinsauce!
