Kabeljau & Kartoffeln in Sahnesauce
- Porties
- 4 personen
Ingrediënten
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 450 Gramm (Yukon Gold) Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 große Schalotte, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 240 ml Schlagsahne
- 120 ml Hühner- oder Fischbrühe
- 4 EL der Spice Club Fish
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 2 Esslöffel Zitronensaft (von 1 Zitrone)
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 2 Esslöffel Kapern, abgetropft
- 450 Gramm Kabeljaufilet, in 4 Stücke geschnitten
- Frische Petersilie (optional zum Garnieren)
Bereiding
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de aardappelen toe en bak ze goudbruin, ongeveer 8-10 minuten. Haal de aardappelen uit de pan en zet opzij.
- Voeg de resterende eetlepel olijfolie en boter toe aan dezelfde pan. Voeg de sjalot en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 2-3 minuten.
- Giet de slagroom en bouillon in de pan. Voeg the spice club fish, citroenrasp, citroensap, mosterd en kappertjes toe. Roer goed door en laat sudderen tot de saus iets dikker wordt, ongeveer 5-7 minuten.
- Leg de stukken kabeljauw in de saus en laat ze zachtjes sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de gebakken aardappelen toe aan de pan en warm ze nog even door.
- Bestrooi met gehakte peterselie en serveer warm. Geniet van je witvis en aardappels in rozemarijn saus!
© 2026 The Spice Club · Origineel: https://thespiceclub.nl/blogs/recepten-makkelijk-gezond/kabeljauw-aardappelen-in-rozemarijnroomsaus
