Kabeljau & Kartoffeln in Sahnesauce
- Porties
- 4 personen
Ingrediënten
- 3 eetlepels olijfolie
- 450 gram aardappelen, in stukken van 2,5 cm gesneden
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 grote sjalot, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 240 ml kookroom (light)
- 150 ml kip- of visbouillon
- 4 tl The Spice Club Vis Kruidenmix
- 1 theelepel citroenrasp
- 2 eetlepels citroensap (van 1 citroen)
- 2 theelepels Dijon mosterd
- 2 eetlepels kappertjes, uitgelekt
- 450 gram kabeljauwfilet, in 4 stukken gesneden
- Bosje peterselie (optioneel)
Bereiding
- Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech leicht mit Olivenöl einfetten.
- Die Kartoffelstücke auf das Backblech legen und mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen oder bis die Kartoffeln goldbraun und durchgegart sind.
- In der Zwischenzeit die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotte und Knoblauch dazugeben und etwa 2-3 Minuten weich kochen.
- Schlagsahne, Hühner- oder Fischbrühe, The Spice Club Fischgewürzmischung, Zitronenschale, Zitronensaft, Dijon-Senf und Kapern in die Pfanne geben. Etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.
- Die Kabeljaufilets zur Soße geben und etwa 5–7 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie gar sind.
- Die Ofenkartoffeln auf Teller verteilen und die Kabeljaufilets darauf legen. Die cremige Käsesauce über den Fisch und die Kartoffeln geben. Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.
- Sofort servieren und dieses köstliche Gericht genießen!
© 2026 The Spice Club · Origineel: https://thespiceclub.nl/blogs/recepten-makkelijk-gezond/kabeljauw-aardappeltjes-in-romige-saus
