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Hühnercurry mit Kürbis

Ingrediënten

Den Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen und beiseite stellen.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kokosmilch hinzufügen. Vorsichtig zum Kochen bringen.
Rühren Sie die The Spice Club Chicken Curry Mix, Fischsauce, Sojasauce und leichten Puderzucker (falls verwendet) in die Kokosmilch. Lassen Sie die Mischung 2–3 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen.
Die Kürbiswürfel und das geschnittene Hähnchenfilet in die Pfanne geben. 15–20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Huhn gar ist und der Kürbis weich zu werden beginnt.
Fügen Sie die rote Paprika hinzu und kochen Sie sie weitere 5 Minuten lang, bis die Paprika weich ist.
Spinat und Limettensaft unter das Curry rühren und noch eine Minute kochen lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
Das Curry mit dem gekochten Reis servieren und mit frischem Koriander und einer Limettenscheibe garnieren.