Hühnchen-Kokos-Curry mit Reis & Mango

Den Reis kochen

• Bereiten Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung zu. Abgießen, abdecken und warm halten.

Das Hähnchen anbraten

• Eine große Pfanne oder einen Wok mit einem Schuss Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Die Hähnchenfiletstücke dazugeben und von allen Seiten goldbraun anbraten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

• In dieselbe Pfanne die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch geben. 2-3 Minuten kochen, bis es weich und duftend ist.

Das Gemüse hinzufügen

• Die gewürfelte rote Paprika und die grünen Bohnen in die Pfanne geben. Gut umrühren und 5 Minuten braten, bis das Gemüse zu garen beginnt.

Gewürze hinzufügen

• Streuen Sie dieDie Spice Club-Hühner-Curry-Mischungüber das Gemüse geben und gut umrühren. 1-2 Minuten kochen lassen, damit die Gewürze sich entfalten können.

Machen Sie die Soße

• Das Mehl über die Gemüsemischung streuen und gut verrühren.
• Dann die Kokosmilch dazugeben und verrühren, bis eine glatte Soße entsteht. Bringen Sie die Soße zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Lassen Sie die Soße 10 Minuten leicht köcheln, bis das Gemüse weich und die Soße eingedickt ist.

Hähnchen und Mango hinzufügen

• Geben Sie das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und rühren Sie es in die Soße.
• Zum Schluss die Mangowürfel (falls verwendet) hinzufügen und 1–2 Minuten erhitzen, sodass die Mango warm ist, aber ihre Struktur behält.

Aufschlag

• Das Hühnchen-Curry über ein Bett aus warmem Reis geben.
• Für eine frische Note mit frischem Koriander oder einer Limettenscheibe garnieren.