Schritt 1 – Couscous rösten 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Perlcouscous dazugeben und unter ständigem Rühren ca. 6 Minuten goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 2 – Hähnchen anbraten Die restlichen 2 EL Öl in derselben Pfanne erhitzen. Legen Sie das Hähnchen mit der Brustseite nach unten und braten Sie es 4–6 Minuten lang, bis es goldbraun ist. Das Hähnchen vorsichtig aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 3 – Basis herstellen Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie Knoblauch, Zwiebeln und das hinzu Hühnermischung Zu. Etwa 6 Minuten braten, bis die Zwiebel weich wird.
Schritt 4 – Eintopf Legen Sie das Hähnchen wieder in die Pfanne, diesmal mit der Brustseite nach oben. 500 ml Wasser und die Zitronenschale hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken. Lass das Huhn 45–60 Minuten köcheln lassenBis die Schenkel zart sind.
Schritt 5 – Couscous und Datteln Couscous und (falls verwendet) Datteln in die Flüssigkeit einrühren. Abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Couscous al dente ist. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie es weitere 10 Minuten mit dem Deckel auf der Pfanne kochen.
Schritt 6 – Fertigstellen Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und in Stücke schneiden. Zitronensaft unter den Couscous rühren. Das Hähnchen wieder auf das Couscous legen und mit Koriander oder Petersilie bestreuen.
Schritt 7 – Servieren Warm servieren, direkt aus der Pfanne.
