Gurkensalat
- Porties
- 4 personen
Ingrediënten
Yoghurt Dressing:
- 60 ml Griekse yoghurt
- 60 ml extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels vers citroensap (van 1 citroen)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels gehakte verse munt
- 4 theelepels The Spice Club Green Goddess kruidenmix
- Zout en peper naar smaak
Salade:
- 1 grote Engelse komkommer, dun gesneden
- 1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt en afgespoeld
- ¼ rode ui, dun gesneden
- ¼ kopje gehakte platte peterselie
- ¼ kopje gehakte verse muntblaadjes
- 2 eetlepels verse dille, gehakt (of 1 theelepel gedroogde dille)
Bereiding
Schritt 1: Bereiten Sie das Joghurtdressing zu
- In einer mittelgroßen Schüssel griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, gehackte Minze und die Gewürzmischung The Spice Club Green Goddess vermischen.
- Gut verrühren, bis ein glatter Dressing entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2: Bereiten Sie den Salat vor
- Die Gurke in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die abgetropften Kichererbsen, die in dünne Scheiben geschnittenen roten Zwiebeln, die gehackte Petersilie, die gehackten Minzblätter und den gehackten Dill in die Schüssel geben.
Schritt 3: Den Salat mischen
- Das Joghurtdressing über den Gurkensalat gießen.
- Alles vorsichtig vermischen, sodass alle Zutaten gut mit dem Dressing bedeckt sind.
Schritt 4: Den Salat servieren
- Sofort als Beilage mit The Spice Club Topping als letzten Schliff servieren oder zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen, bis Sie servierfertig sind.
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