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Limetten-Hähnchen-Couscous
Portionen
4 Personen
Zutaten
2 EL Honig
250 ml Apfelessig oder Rotweinessig
4 TL The Spice Club Couscous Mix
2 EL natives Olivenöl extra
600 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen
250 g Couscous
1 kleine Dose oder 2 mittelgroße Maiskolben, geputzt
250 g Cherrytomaten, halbiert
Pfeffer nach Geschmack
1 Zitrone, in Spalten
Frische Basilikumblätter, zum Garnieren
Zubereitung
: Hähnchen marinieren
Vermische in einer Schüssel den Honig, den Apfelessig, 2 EL Olivenöl und 4 TL The Spice Club Couscous Mix. Lege die Hähnchenschenkel in die Marinade und achte darauf, dass sie gut bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten marinieren, am besten länger.
: Couscous zubereiten
Bereite den Couscous nach Packungsanleitung zu.
: Hähnchen und Gemüse grillen
Heize einen Grill oder eine Grillpfanne vor und bestreiche sie mit Pflanzenöl. Grille die Hähnchenschenkel etwa 6–8 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
Grille die Maiskolben 8–10 Minuten, bis sie leicht geröstet sind. Lass sie etwas abkühlen und schneide den Mais von den Kolben. Verwendest du Mais aus der Dose, kannst du ihn ein paar Minuten mit dem Hähnchen mitbraten.
: Salat zubereiten
Vermische in einer Schüssel die halbierten Cherrytomaten, den gegrillten Mais und den Couscous. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, einem Schuss Olivenöl und dem Saft einer Zitrone abschmecken.
: Servieren
Serviere die gegrillten Hähnchenschenkel auf einem Bett aus Couscous-Salat, garniere mit frischen Basilikumblättern und serviere mit Zitronenspalten.
