Vermische die Hähnchenstücke mit dem Hähnchen Allround Mix, Olivenöl, Knoblauch, Tomatenmark, Honig, Zitronensaft und Speisestärke in einer Schüssel. Gut umrühren, sodass jedes Stück gut bedeckt ist. Mindestens 15 Minuten marinieren – länger geht auch, bis zu einer Nacht im Kühlschrank.
Vermische in der Zwischenzeit die Gurke mit dem weißen Weinessig, dem Zucker und der roten Chili in einer kleinen Schüssel. Stehen lassen, damit die Aromen einziehen können.
Koche den Reis nach Packungsanleitung.
Erhitze das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze. Gib die grünen Bohnen und die Paprika dazu und brate sie 3-4 Minuten bei hoher Hitze unter Rühren an, bis sie leicht gar, aber noch bissfest sind.
Füge das marinierte Hähnchen (inklusive der gesamten Marinade) hinzu und brate es 5-6 Minuten unter Rühren, bis das Hähnchen rundum goldbraun und gar ist. Honig und Tomatenmark karamellisieren leicht – daraus entsteht die Sauce.
Gib die Sojasprossen und die Frühlingszwiebeln dazu. Gut umrühren und noch 2 Minuten köcheln lassen. Probiere und füge nach Geschmack extra Chili oder einen Schuss Zitronensaft hinzu.
Serviere das Hähnchen mit dem Reis und dem Gurkensalat.
