Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Marokkaanse kip uit de oven

Porties: 4 personen

Ingrediënten

1,2 kg kippendijen met bot en vel (ca. 7 stuks)
125 ml groente- of kippenbouillon (zoutarm)
6 eetlepels abrikozenjam
2 eetlepels olijfolie
1,5 eetlepel sojasaus (natriumarm)
2 eetlepels verse tijm, fijngehakt + extra voor garnering
3 tenen knoflook, geperst
2 eetlepels The Spice Club Ras El Hanout Mix
2 grote uien, in dunne ringen
1 blik kikkererwten (400 gram), afgespoeld
100 gram groene olijven zonder pit

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C. Dep de kippendijen droog met keukenpapier en leg ze in een grote kom.

Maak de marinade: meng in een middelgrote kom de bouillon, abrikozenjam, olijfolie, sojasaus, tijm, knoflook en The Spice Club Ras El Hanout Mix tot een gladde marinade.

Giet ongeveer de helft van de marinade over de kip en keer de dijen om zodat ze goed bedekt zijn.

Verdeel de ui en kikkererwten over een grote ovenschaal of bakplaat. Giet de rest van de marinade erover en meng goed door. Verdeel in een egale laag.

Leg de kippendijen met de velzijde naar boven op het uien-kikkererwtenmengsel. Rooster 30 minuten in de oven tot de kip begint te bruinen.

Haal de schaal uit de oven, verdeel de olijven rondom de kip en rooster nog 10-15 minuten tot de kip goudbruin en gaar is en de uien zacht en gekarameliseerd zijn.

Garneer eventueel met extra verse tijm en serveer direct met couscous, rijst of plat brood.