Heize den Ofen auf 200°C vor. Tupfe die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken und leg sie in eine große Schüssel.
Bereite die Marinade zu: Verrühre in einer mittelgroßen Schüssel Brühe, Aprikosenkonfitüre, Olivenöl, Sojasauce, Thymian, Knoblauch und The Spice Club Ras El Hanout Mix zu einer glatten Marinade.
Gieß etwa die Hälfte der Marinade über das Hähnchen und wende die Schenkel, damit sie gut bedeckt sind.
Verteile Zwiebeln und Kichererbsen in einer großen Auflaufform oder auf einem Backblech. Gieß die restliche Marinade darüber und vermenge alles gut. In einer gleichmäßigen Schicht verteilen.
Leg die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf die Zwiebeln und Kichererbsen. 30 Minuten im Ofen rösten, bis das Hähnchen zu bräunen beginnt.
Nimm die Form aus dem Ofen, verteile die Oliven rund um das Hähnchen und röste alles noch 10-15 Minuten, bis das Hähnchen goldbraun und gar ist und die Zwiebeln weich und karamellisiert sind.
Nach Belieben mit extra frischem Thymian garnieren und sofort mit Couscous, Reis oder Fladenbrot servieren.
