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One-Pan-Chorizo-Paella
Portionen
4 Personen
Zutaten
1 Liter Hühnerbrühe
3 EL The Spice Club Paella Mix
3 EL extra natives Olivenöl
400 g Chorizo (oder Merguez oder andere Wurst), in Scheiben geschnitten
1 große Zwiebel, fein gehackt
1 rote Paprika, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein geschnitten
300 g Paella-Reis (z. B. Bomba oder Arborio)
100 ml Tomatenmark (aus der Dose)
1 Zitrone oder Limette
Zubereitung
: Brühe erhitzen
Bringe die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen und halte sie bei niedriger Hitze warm.
: Chorizo und Gemüse anbraten
Erhitze das Olivenöl in einer großen Paellapfanne oder tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Gib die Chorizoscheiben dazu und brate sie, bis sie knusprig und braun sind, etwa 4–5 Minuten. Nimm die Chorizo aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Gib im selben Fett die fein gehackte Zwiebel, die rote Paprika und den Knoblauch dazu. Brate alles, bis es weich und glasig ist, etwa 5 Minuten.
: Reis und Tomatenmark hinzufügen
Gib die 3 EL The Spice Club Paella Mix zum Gemüse und brate sie kurz mit, etwa 1 Minute.
Gib den Reis dazu und rühre gut um, damit die Körner die Aromen aufnehmen.
Rühre das Tomatenmark unter Reis und Gemüse und lass alles noch 2–3 Minuten anbraten.
: Brühe angießen
Gib die warme Brühe nach und nach zum Reis und rühre dabei ab und zu um.
Lass die Paella sanft köcheln. Rühre ab und zu um und gib mehr Brühe dazu, sobald der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Lass den Reis in etwa 20–25 Minuten gar werden.
: Chorizo hinzufügen
Gib in den letzten 5 Minuten die gebratene Chorizo wieder zur Paella. Rühre sie vorsichtig unter den Reis und lass die Aromen gut einziehen.
: Servieren
Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Paella 5 Minuten ruhen, bevor du sie servierst.
Garniere mit einem Zitronenschnitz für extra Frische.
