Ofen gebackener Lachs mit Mais und Tomaten
- Porties
- 4 personen
Ingrediënten
- 400 gram maïs (van ongeveer 4 maïskolven of uit blik)
- 2 el olijfolie
- 4 tl The Spice Club Seafood Lover kruidenmix
- 600 gram zalmfilets met huid (4 stuks van 150 gram elk), drooggedept
- 50gram mayonaise light (1½ eetlepel)
- 500 gram cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 limoen
- 4 bosuitjes, dun gesneden
- Bosje verse basilicum- of korianderblaadjes (optioneel)
Bereiding
Oven voorverwarmen:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
Maïsmengsel bereiden:
- Meng in een grote kom de maïskorrels met 1 eetlepel olijfolie en 2 theelepels The Spice Club Seafood Lover kruidenmix.
- Verspreid het maïsmengsel gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat.
Zalm voorbereiden:
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de resterende 2 theelepels The Spice Club Seafood Lover kruidenmix.
- Bestrijk de bovenkant van elke zalmfilet met dit mengsel.
- Leg de zalmfilets met de huid naar beneden op het maïsmengsel op de bakplaat.
Bakken:
- Bak de zalm en maïs in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of totdat de zalm gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
Tomatensalsa bereiden:
- Meng terwijl de zalm bakt de gehalveerde cherrytomaatjes met de resterende 1 eetlepel olijfolie, het sap van de limoen, de gesneden bosuitjes en de basilicum- of korianderblaadjes in een kom.
Serveren:
- Haal de bakplaat uit de oven en verdeel de tomatensalsa over de zalmfilets en het maïsmengsel.
- Serveer direct en geniet van deze heerlijke combinatie van smaken.
© 2026 The Spice Club · Origineel: https://thespiceclub.nl/blogs/recepten-makkelijk-gezond/oven-gebakken-zalm-met-mais-en-tomaatjes
