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Pasta Hähnchen Piccata

Portionen: 4 Personen

Zutaten

350 g Farfalle oder andere kurze Pasta
600–700 g Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenschenkelfilet, in mundgerechten Stücken
40 g Mehl
100 g ungesalzene Butter, aufgeteilt
1 EL Olivenöl extra vergine
1 große Schalotte, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
60 ml frischer Zitronensaft (von 1–2 Zitronen)
2 EL Kapern, abgetropft
4–6 TL The Spice Club Pasta Mix
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
The Spice Club Crunchy Everything Bagel Topping (optional zum Garnieren)
Frische Petersilie oder Basilikum, fein gehackt (optional)

Zubereitung

: Pasta kochen

Bring einen großen Topf Wasser zum Kochen und koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Bewahre 300 ml Nudelwasser auf und gieße die Pasta ab.

: Hähnchen braten

Tupfe die Hähnchenstücke trocken und wende sie leicht in Mehl. Erhitze 3 EL Butter und das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate das Hähnchen portionsweise in 4–5 Minuten goldbraun und gar. Nimm es aus der Pfanne und stelle es beiseite.

: Basis für die Sauce

Gib die Schalotte in dieselbe Pfanne und brate sie 2–3 Minuten, bis sie glasig ist. Gib den Knoblauch dazu und brate ihn 30 Sekunden mit. Rühre The Spice Club Pasta Mix unter.

: Sauce zubereiten

Lösche die Pfanne mit dem Zitronensaft und 250 ml Nudelwasser ab. Lass es 2–3 Minuten sanft köcheln, bis eine leichte Sauce entsteht.

: Abschließen

Rühre die Kapern und die restliche Butter unter die Sauce. Gib das Hähnchen und die Pasta dazu und vermenge alles gut. Gib bei Bedarf extra Nudelwasser dazu, damit die Sauce cremig bindet. Schmecke mit schwarzem Pfeffer ab.

: Servieren

Serviere sofort und garniere nach Belieben mit deinem Lieblings-Topping von The Spice Club, frischen Kräutern und extra Zitronenschale.