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Pasta mit Brokkoli und Parmesan

Portionen: 4 Personen

Zutaten

2 Brokkoliköpfe (ca. 900 g insgesamt), in kleine Röschen geschnitten, dicke Stiele entfernt
2 Knoblauchzehen, geschält
60 g Walnüsse
100 g frisch geriebener Parmesan + extra zum Servieren
1 Zitrone, ausgepresst
120 ml Olivenöl
4 TL The Spice Club Pasta Mix
400 g Farfalle (oder andere kurze Pasta, wie Fusilli oder Penne)

Zubereitung

1. Pasta und Brokkoli kochen

Koche die Pasta nach Packungsanleitung. Bring einen zweiten großen Topf Wasser zum Kochen. Gib den Brokkoli dazu und koche ihn 5 Minuten. Gieße alles ab, hebe aber eine Tasse Kochwasser auf.

2. Pesto zubereiten

Während die Pasta kocht: Gib Knoblauch, Walnüsse, Parmesan, Zitronensaft, Olivenöl, 100 g Brokkoli und den Pasta Mix in eine Küchenmaschine. Pulsiere, bis ein grobes, cremiges Pesto entsteht.

3. Alles vermengen

Gib die abgegossene Pasta und den Brokkoli zurück in den Topf. Füge das Pesto hinzu und vermenge alles gut. Gib bei Bedarf etwas vom Kochwasser dazu, damit alles schön geschmeidig wird.

4. Servieren

Verteile die Pasta auf Teller und serviere sie mit extra Parmesan und nach Belieben etwas schwarzem Pfeffer oder Chiliflocken.