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Pasta mit Spinat-Hackbällchen in Tomatensoße

Porties: 4 Personen

Ingrediënten

Hackbällchen

300 g TK-Spinat, aufgetaut und gut ausgedrückt
2 EL von der Spinatflüssigkeit aufheben
75 g Panko
1 großes Ei
5 Knoblauchzehen, fein gehackt, aufgeteilt
4 TL The Spice Club Pasta Mix
450 g Rinderhackfleisch
50 g fein geriebener Parmesan, plus extra zum Servieren
2 EL fein gehackte Petersilie oder Basilikum, optional
3 EL Olivenöl extra vergine

Soße und Pasta

2 Dosen gehackte oder passierte Tomaten, insgesamt 800 g
350 g Spaghetti, Rigatoni oder andere Pasta
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Bereiding

Schritt 1: Hackmasse zubereiten
Misch in einer großen Schüssel Spinat, Panko, Ei, 3 Knoblauchzehen, The Spice Club Pasta Mix, Hackfleisch und Parmesan. Kurz, aber gründlich vermengen.

Schritt 2: Bällchen formen
Roll kleine Hackbällchen von etwa 5–7 cm. Beiseitestellen.

Schritt 3: Bällchen anbraten
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Hackbällchen portionsweise rundum goldbraun an, etwa 6 Minuten. Die Bällchen müssen noch nicht ganz durch sein. Aus der Pfanne nehmen.

Schritt 4: Soße zubereiten
Gib den restlichen Knoblauch in dieselbe Pfanne und brate ihn 30 Sekunden an. Gieß die Tomaten dazu und bring alles zum Kochen. Etwas schwarzen Pfeffer darübermahlen und 5 Minuten sanft köcheln lassen.

Schritt 5: Bällchen in der Soße garen
Leg die Hackbällchen zurück in die Soße. 10–12 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie vollständig gar sind und die Soße etwas eingedickt ist.

Schritt 6: Pasta kochen
Koch in der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Heb eine Tasse Kochwasser auf und gieß die Pasta ab.

Schritt 7: Mischen und servieren
Misch die Pasta unter die Soße, nach Belieben mit einem Schuss Nudelwasser für eine bessere Bindung. Mit extra Parmesan und frischen Kräutern servieren.