Pastasalade met Carpaccio en Mozzarella

Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel direct koud af, zodat het garen stopt en de pasta niet doorgaart.

Meng in een kom de kookroom light met de Pasta Perfection Mix tot een gladde dressing. Wil je hem voller en kruidiger? Roer er dan de pesto doorheen.

Schep de afgekoelde pasta door de dressing en laat een paar minuten staan, zodat de kruiden zich kunnen zetten.

Snijd de tomaten in blokjes en laat de mini mozzarella goed uitlekken. Haal de carpaccio uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur komen.

Verdeel de rucola over vier diepe borden. Schep de pasta erop en verdeel de tomaat, de mozzarella en de carpaccio erover.

Rasp de Parmezaanse kaas over de salade en strooi er als laatste de Salade Topping overheen. Serveer direct, of neem de salade mee als lunch en houd de topping tot het laatste moment apart, zo blijft hij knapperig.