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Penne mit Lachs und cremiger Lauch-Spinat-Sauce
Portionen
4 Personen
Zutaten
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
360 g Penne (enthält Weizen, kann Senf und Soja enthalten)
300 g Kochsahne (enthält Milch, einschließlich Laktose)
200 g Spinat
300 g Lachs
60 g geriebener reifer Käse (enthält Milch, einschließlich Laktose)
1 Zitrone
1 EL The Spice Club Dill
1 EL The Spice Club Oregano
1 Gemüsebrühwürfel
1 EL Olivenöl
Pfeffer und Salz (nach Geschmack)
Zubereitung
: Vorbereitung
Bringe einen großen Topf mit reichlich Wasser für die Penne zum Kochen.
Halbiere den Lauch der Länge nach und schneide ihn dann in halbe dünne Ringe.
Hacke die Zwiebel.
Presse den Knoblauch aus oder hacke ihn fein.
: Lauch anbraten
Erhitze pro Person einen halben EL Olivenöl in einer hohen Pfanne mit Deckel bei hoher Hitze.
Brate Knoblauch, Zwiebel und Lauch 4 bis 5 Minuten an. Rühre gut um, damit nichts anbrennt.
: Penne kochen
Koche die Penne nach Packungsanleitung, meist 10 bis 13 Minuten. Gieße sie ab und lass sie kurz abdampfen.
: Lachs braten
Tupfe den Lachs vorsichtig mit Küchenpapier trocken. So bekommt der Lachs beim Braten eine knusprige Kruste.
Erhitze eine Pfanne bei hoher Hitze und gib einen Schuss Olivenöl dazu. Warte, bis die Pfanne richtig heiß ist.
Lege das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne. Brate den Lachs 3–5 Minuten auf dieser Seite. Dadurch wird die Haut schön knusprig.
Wende den Lachs vorsichtig und brate ihn noch 1–2 Minuten auf der anderen Seite. Der Lachs soll innen noch saftig sein, also brate ihn nicht zu lange.
Nimm den Lachs aus der Pfanne und lege ihn auf einen Teller
: Sauce fertigstellen
Gib die Kochsahne und die The Spice Club Fischkräuter zum Lauch in die Pfanne und zerbröckle 1 Brühwürfel darüber. Decke die Pfanne ab und lass alles 8 bis 10 Minuten schmoren.
Gib zum Schluss handvollweise den Spinat dazu und rühre um, bis er zusammengefallen ist.
Rühre die Hälfte des geriebenen Käses unter die Sauce und erwärme sie erneut.
Schneide die Zitrone in Spalten und presse pro Person 1/4 Zitrone in die Sauce aus. Schmecke die Sauce mit reichlich Pfeffer und Salz ab.
: Servieren
Verteile die gekochten Penne auf die Teller und gib die Lauch-Spinat-Sauce mit Lachs darüber.
Garniere die Gerichte mit dem restlichen geriebenen Käse und den übrigen Zitronenspalten.
