Piri Piri Hähnchen am Stück - BBQ-Edition

: Das Hähnchen vorbereiten

• Spüle das Hähnchen unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit Küchenpapier trocken.
• Schneide das Hähnchen an der Rückseite auf, um es flach zu drücken (Spatchcock). So gart das Hähnchen gleichmäßig auf dem BBQ.

: Die Piri-Piri-Marinade zubereiten

• Verrühre in einer Schüssel die fein gehackten Chilischoten, den Knoblauch, The Spice Club Piri Piri Mix, den Rotweinessig, die Petersilie und das Olivenöl zu einer glatten Marinade.

: Das Hähnchen marinieren

• Reibe das Hähnchen auf beiden Seiten großzügig mit der Piri-Piri-Marinade ein. Lass das Hähnchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren (länger ist besser, zum Beispiel 4-6 Stunden für extra Geschmack).

: Den BBQ vorbereiten

• Heize den BBQ an und sorge für mittlere bis hohe Hitze.
• Lege das Hähnchen mit der Brustseite nach unten auf den Rost über direkte Hitze. Grille das Hähnchen etwa 10 Minuten auf dieser Seite, bis schöne Grillstreifen entstehen.

: Das Hähnchen grillen

• Wende das Hähnchen und lege es über indirekte Hitze. Decke den BBQ ab und grille das Hähnchen je nach Dicke weitere 30-40 Minuten. Die Kerntemperatur muss im dicksten Teil der Keulen 75 °C erreichen.

: Servieren

• Nimm das Hähnchen vom BBQ und lass es 5 Minuten ruhen. Serviere es mit Zitronenspalten und nach Wunsch einem Schuss Tabasco für extra Schärfe.