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Piri-Piri-Hähnchen mit Kartöffelchen und Tomaten

Piri-Piri-Hähnchen mit Kartöffelchen und Tomaten

Portionen
4 Personen

Zutaten

  • 1 kg Hähnchenkeulen (Mix aus Ober- und Unterschenkeln)
  • 500 g Baby-Kartoffeln, in dicke Scheiben geschnitten
  • 2 Paprika (1 rote, 1 gelbe), in dicke Streifen geschnitten
  • 200 g Cherrytomaten
  • Handvoll Korianderblätter, grob gehackt
  • Maiskolben (optional als Beilage)

Für die Marinade:

  • 4 TL The Spice Club Piri Piri Mix
  • Abrieb und Saft von 1 Limette
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • ½ Bund frischer Oregano (optional)
  • 1 Esslöffel Rotwein oder Portwein (optional)

Zubereitung

Marinade vorbereiten:

  • Vermische alle Zutaten für die Marinade in einer großen Schüssel.
  • Gib das Hähnchen dazu und achte darauf, dass alle Stücke gut mit der Marinade bedeckt sind.
  • Lass es mindestens 1 Stunde marinieren, am besten länger für mehr Geschmack.r

Ofen vorheizen:

  • Heize den Ofen auf 200 °C (Umluft) oder 220 °C (Ober-/Unterhitze) vor.

Ofengericht zusammenstellen:

  • Verteile das marinierte Hähnchen, die Kartoffelscheiben, die Paprikastreifen und die Cherrytomaten auf einer großen Auflaufform oder einem Backblech.
  • Gieße die übrige Marinade darüber.

Backen:

  • Backe alles 40–45 Minuten im vorgeheizten Ofen, oder bis das Hähnchen gar ist und die Kartöffelchen goldbraun und knusprig sind.

Servieren:

  • Bestreue alles mit den gehackten Korianderblättern.
  • Serviere optional mit warmen Maiskolben.

Tipp: Für einen extra frischen Touch kannst du beim Servieren einen Limettenschnitz dazugeben.​

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