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Ras el Hanout Kichererbseneintopf

Portionen: 4 Personen

Zutaten

Für den Eintopf

2 EL Olivenöl, plus extra zum Servieren
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 TL The Spice Club Ras El Hanout Mix (Ras el Hanout)
3 EL Tomatenmark
250 ml Gemüsebrühe (salzarm), plus extra bei Bedarf
3 Dosen Kichererbsen (à 400 g), abgespült und abgetropft
140 g frischer Spinat (ca. 5 Handvoll), grob zerpflückt
½ TL Salz (oder nach Geschmack)
½ Tasse griechischer Joghurt (ca. 120 g) oder Zitronenspalten (optional)

Für das Harissa-Öl (optional)

3 EL Olivenöl
1 EL Harissapaste

Als Beilage

Baguette, Couscous, Bulgur oder Reis

Lust auf mehr Füllung? Gib in Schritt 1 Möhren- oder Zucchiniwürfel dazu.

Zubereitung

– Aromaten anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib Knoblauch und Ras el Hanout dazu und brate alles ca. 1 Minute, bis es duftet. Rühre das Tomatenmark unter und brate es noch 2 Minuten, bis es etwas dunkler wird.

– Soße zubereiten

Gib die Brühe und das Salz dazu, bring alles zum Kochen und lass es 10 Minuten mit Deckel sanft köcheln.

– Kichererbsen und Spinat

Rühre die Kichererbsen unter und lass alles 10 Minuten sanft köcheln. Gib danach den Spinat dazu und rühre, bis er vollständig zusammengefallen ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Gib bei Bedarf etwas extra Brühe oder Wasser dazu, damit der Eintopf sämiger wird.

– Harissa-Öl (optional)

Verrühre in der Zwischenzeit in einer kleinen Schale das Olivenöl und die Harissa zu einem glatten Öl.

– Servieren

Serviere den Eintopf warm mit einem Klecks griechischem Joghurt oder einem Spritzer Zitrone. Mit extra Olivenöl oder Harissa-Öl beträufeln. Lecker mit knusprigem Brot, Couscous, Bulgur oder Reis.