Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Ras El Hanout Kichererbsen Eintopf

Porties: 4 personen

Ingrediënten

Für den Eintopf

2 EL Olivenöl, plus etwas Olivenöl zum Servieren
3 Knoblauchzehen, gehackt
4 TL The Spice Club Maroc (Ras el Hanout)
3 EL Tomatenpüree
250 ml Gemüsebrühe (salzarm), bei Bedarf etwas mehr
3 Dosen Kichererbsen (à 400 g), abgespült und abgetropft
140 g frischer Spinat (ca. 5 Hände), grob zerzupft
½ TL Salz (oder nach Geschmack)
½ Tasse griechischer Joghurt (ca. 120 g) oder Zitronenschnitze (optional)

Für das Harissaöl (optional)

3 EL Olivenöl
1 EL Harissa-Paste

Dafür

Baguette, Couscous, Bulgur oder Reis

Lust auf mehr Füllung? Fügen Sie in Schritt 1 Karotten- oder Zucchiniwürfel hinzu.

Bereiding

Schritt 1 – Aromastoffe anbraten Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und Ras el Hanout Und ca. 1 Minute braten, bis es duftet. Das Tomatenpüree einrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis es leicht dunkler wird.

Schritt 2 – Soße zubereiten Brühe und Salz dazugeben, aufkochen und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Schritt 3 – Kichererbsen und Spinat Die Kichererbsen einrühren und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Dann den Spinat hinzufügen und rühren, bis er vollständig zusammengefallen ist. Bei Bedarf zusätzlich abschmecken und nachwürzen. Geben Sie bei Bedarf noch etwas Brühe oder Wasser hinzu, um den Eintopf cremiger zu machen.

Schritt 4 – Harissa-Öl (optional) In der Zwischenzeit Olivenöl und Harissa in einer Schüssel vermischen, bis ein glattes Öl entsteht.

Schritt 5 – Servieren Servieren Sie den Eintopf warm mit einer Kugel griechischem Joghurt oder einem Spritzer Zitrone. Mit extra Olivenöl oder Harissaöl beträufeln. Köstlich zu knusprigem Brot, Couscous, Bulgur oder Reis.