Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Cremiger Knoblauch-Pfeffer-Orzo mit Limette

Ingrediënten

Week de cashewnoten: Doe de cashewnoten in een kom en voeg genoeg kokend water toe om ze onder water te zetten. Laat de cashewnoten minstens 15 minuten weken (of langer voor een romiger textuur), giet ze daarna af.
Maak de saus: Voeg de geweekte cashewnoten, knoflook, citroensap van een halve citroen, en een theelepel garlic pepper mix met 250ml water toe aan een blender. Mix tot een gladde, romige saus ontstaat. Zet opzij.
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg 3 tl The Spice Club Garlic Pepper Mix toe en bak 1-2 minuten, totdat de kruiden geurig zijn.
Voeg de orzo toe aan de pan en roer goed door om het met de kruiden en olie te bedekken. Voeg vervolgens de groentebouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de orzo zachtjes koken, af en toe roeren, totdat het vocht is opgenomen en de orzo zacht is (ongeveer 8-10 minuten).
Meng de cashew-citroensaus door de gekookte orzo. Voeg het verse citroensap toe en roer alles goed door tot het romig is en de smaken goed gemengd zijn. Warm op laag vuur nog een beetje op. Proef en breng op smaak met extra zout, peper of citroensap indien nodig.