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Schnelles Tandoori-Hähnchen aus einer Pfanne

Portionen: 4 Personen

Zutaten

200 g griechischer Joghurt
4 EL Sonnenblumenöl
4 TL The Spice Club Tandoori Mix
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
400 g Hähnchenschenkelfilets, in Stücke geschnitten
2,5 cm frischer Ingwer, gerieben
2 rote Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten
3 Paprika (gelb und rot), in Streifen geschnitten
30 g Mandelblättchen, leicht geröstet
200 ml Kokosmilch
140 g Tomatenmark
225 g Basmatireis
350-400 ml Hühnerbrühe
200 g frischer Spinat
Lecker mit Naan oder Pitabrot

Zubereitung

Hähnchen marinieren

Vermische den griechischen Joghurt mit 2 EL Sonnenblumenöl, dem The Spice Club Tandoori Mix, Knoblauch und Ingwer in einer großen Schüssel. Gib die Hähnchenschenkelfilets dazu und mische gut, sodass alle Stücke bedeckt sind. Lass das Hähnchen mindestens 10 Minuten marinieren (oder länger für mehr Geschmack).

Hähnchen und Gemüse garen

Erhitze 2 EL Sonnenblumenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die roten Zwiebeln und die Paprika dazu und brate sie 5 Minuten, bis sie weich zu werden beginnen.
Gib das marinierte Hähnchen in die Pfanne und brate alles 5–7 Minuten, bis das Hähnchen rundum goldbraun ist.

Reis und Kokosmilch hinzufügen

Rühre das Tomatenmark in die Pfanne und brate es 2 Minuten mit. Gib dann den Basmatireis dazu und mische gut. Gieße die Hühnerbrühe und die Kokosmilch dazu. Bring alles zum Kochen, decke die Pfanne ab und lass es bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist.

Das Gericht fertigstellen

Gib den Spinat in die Pfanne und rühre ihn vorsichtig unter, bis die Blätter zusammengefallen sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Garniere mit geröstetem Mandelblättchen für einen knusprigen Biss.

Servieren

Serviere das Tandoori-Hähnchen direkt aus der Pfanne, nach Wunsch mit etwas frischem Koriander oder Joghurt für zusätzliche Frische.