Schneide das Hähnchenschenkelfilet in dünne Streifen von etwa einem halben Zentimeter. So garen sie schnell und gleichmäßig.
Vermenge in einer Schüssel den Shawarma Mix, den gepressten Knoblauch, den Zitronensaft und einen kräftigen Schuss Olivenöl zu einer glatten Marinade.
Wende die Hähnchenstreifen in der Marinade, bis sie überall bedeckt sind. Decke die Schüssel ab und lass alles mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Hast du Zeit, lass es ein paar Stunden oder über Nacht ziehen: Je länger, desto mehr Geschmack.
Erhitze einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate das Hähnchen in 8 bis 10 Minuten gar und goldbraun. Verteile die Streifen in der Pfanne und rühre nicht zu oft, damit sie schön Farbe bekommen, statt zu kochen. Das Hähnchen ist gar, wenn es innen nicht mehr rosa ist.
Wärme die Pitabrote kurz im Ofen, im Toaster oder in einer trockenen Pfanne auf. Fülle sie mit dem Hähnchen-Shawarma, einem Löffel Mayonnaise light, Salat, Gurke und Tomate. Sofort servieren.
