Snelle Noodle Soep met Gehakt en Groenten
- Porties
- 4 personen
Ingrediënten
- 340 g dunne noedels (ramen of soba)
- 60 ml olijfolie
- 250 g mager gehakt
- 4 tl The Spice Club Yellow Curry
- 4 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 el verse gember, fijngehakt
- 1 tl The Spice Club chili vlokken, optioneel
- 1 blokje kippenbouillon (zoutarm)
- 1 liter water
- 170 g sugarsnaps, schuin gesneden
- 3 bosuien, fijngesneden
Bereiding
Breng een pan met water aan de kook en kook de noedels volgens de verpakking. Giet af en zet apart.
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak rul en goudbruin.
Voeg de knoflook, gember en de Yellow Curry mix toe en bak 1 tot 2 minuten mee tot het lekker begint te geuren.
Voeg het water en het bouillonblokje toe en breng aan de kook.
Voeg de sugarsnaps toe en laat 3 tot 5 minuten meekoken tot ze knapperig gaar zijn.
Voeg de noedels toe aan de soep en verwarm kort mee.
Proef en voeg eventueel de chili vlokken toe voor wat extra pit.
Serveer in kommen en garneer met bosui.
© 2026 The Spice Club · Origineel: https://thespiceclub.nl/blogs/recepten-makkelijk-gezond/snelle-noodle-soep-met-gehakt-en-groenten
