Der Spice Club Reiche Gemüsesuppe
- Porties
- 4 personen
Ingrediënten
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 große gelbe Zwiebel, gehackt
- 3 mittelgroße Karotten, gewürfelt (ca. 250 g)
- 2 bis 3 große Selleriestangen, gewürfelt (ca. 150 g)
- 4 Knoblauchzehen, gehackt (ca. 2 Esslöffel)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 bis 3 Yukon Gold-Kartoffeln, gewürfelt (ca. 250 g)
- 1 Esslöffel Tomatenpüree
- 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten
- 1 Tasse gefrorene oder frische grüne Bohnen, gehackt
- 1 Tasse gefrorene oder frische Maiskörner
- 1 Tasse gefrorene oder frische Erbsen
- 2 Tassen Babyspinat
- ⅓ Tasse gehackte frische Petersilie, plus etwas mehr zum Servieren
- 1 Esslöffel Rotweinessig
- 6 Teelöffel The Spice Club Green Goddess Gewürzmischung
Bereiding
Schritt 1: Vorbereiten des Gemüses
- Das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich wird.
- Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch und die Spice Club Green Goddess hinzu. Weitere 1-2 Minuten kochen, bis es duftet.
Schritt 2: Kartoffeln und Tomaten hinzufügen
- Die Kartoffelwürfel und das Tomatenpüree hinzufügen. Gut umrühren und 2 Minuten braten.
- 2 Liter Wasser zu den Tomatenwürfeln geben. Alles zum Kochen bringen.
Schritt 3: Suppe kochen
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 20 Minuten lang köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Grüne Bohnen, Maiskörner und Erbsen hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 4: Suppe fertigstellen
- Den Babyspinat, die gehackte Petersilie und den Rotweinessig unter die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Lassen Sie die Suppe noch 2-3 Minuten köcheln.
Schritt 5: Servieren
- Die Suppe warm servieren, garniert mit extra frischer Petersilie.
© 2026 The Spice Club · Origineel: https://thespiceclub.nl/blogs/recepten-makkelijk-gezond/the-spice-club-groente-soup
