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The Spice Club Overnight Pumpkin Spice Oats

Portionen: 4 Personen

Zutaten

Overnight Oats:

100 ml ungesüßte Mandelmilch (oder eine andere pflanzliche Milch nach Wahl)
100 g Kürbispüree
1 EL ungesalzenes (Mandel-)Mus
1 EL The Spice Club Chiasamen
2 EL Sirup oder Honig
2 TL The Spice Club Pumpkin Spice Mix
1 TL Vanilleextrakt (optional)
40–50 g Haferflocken

Topping:

50 g Pekannüsse, grob gehackt
1 EL Sirup oder Honig
1 TL The Spice Club Pumpkin Spice Mix
50 ml (pflanzlicher) Joghurt, natur oder Vanille (optional)

Kürbispüree selber machen? Schäle den Kürbis, entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in gleichmäßige Würfel. Koche die Würfel 15–20 Minuten in Wasser, bis sie weich sind. Abgießen, kurz ausdampfen lassen und zu einer glatten Masse pürieren.

Zubereitung

Overnight Oats vorbereiten:

Verrühre in einer Schüssel oder einem verschließbaren Glas die Mandelmilch, das Kürbispüree, das Mandelmus, die Chiasamen, den Ahornsirup, The Spice Club Pumpkin Spice Mix und den Vanilleextrakt zu einer glatten Masse.
Gib die Haferflocken dazu und rühre gut um, sodass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Decke die Schüssel ab oder verschließe das Glas und stelle es mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden und die Haferflocken quellen.

Topping zubereiten:

Vermische die gehackten Pekannüsse mit dem Ahornsirup und The Spice Club Pumpkin Spice Mix in einer kleinen Schüssel, bis die Nüsse gleichmäßig überzogen sind.

Servieren:

Nimm die Overnight Oats aus dem Kühlschrank und rühre kurz um.
Gib die gewürzten Pekannüsse obenauf und füge nach Wunsch einen Löffel pflanzlichen Joghurt für extra Cremigkeit hinzu.