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The Spice Club Paella
Portionen
4 Personen
Zutaten
1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
3 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, fein geschnitten
4 EL The Spice Club Paella Mix
400 g Paella-Reis (oder normaler Reis)
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
400 g rohe Garnelen, geschält und in 1-cm-Stücke geschnitten
Zubereitung
: Brühe erhitzen
Bring die Hühner- oder Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen und halte sie bei niedriger Hitze warm.
: Zwiebel und Gewürze anbraten
Erhitze das Olivenöl in einer großen Paellapfanne oder tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Gib die fein geschnittene Zwiebel dazu und brate sie glasig, etwa 3–4 Minuten.
Gib die 4 EL The Spice Club Paella Mix dazu und rühre alles gut um. Lass die Gewürze 1–2 Minuten mitbraten, damit sich die Aromen entfalten.
: Reis hinzufügen
Gib den Reis in die Pfanne und rühre gut um, damit der Reis Öl und Gewürze aufnimmt. Brate den Reis etwa 2 Minuten an.
: Brühe hinzufügen
Gieße die warme Brühe nach und nach über den Reis und rühre dabei weiter.
Schmecke mit Pfeffer ab und lass die Paella sanft köcheln. Rühre ab und zu um und gib mehr Brühe dazu, wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Gare den Reis in etwa 20–25 Minuten, bis die Körner weich sind, aber noch einen leichten Biss haben.
: Garnelen hinzufügen
Gib die Garnelen in den letzten 5 Minuten der Garzeit zur Paella. Rühre sie vorsichtig unter den Reis, damit sie gleichmäßig garen. Die Garnelen sollten fest und rosa sein, wenn sie gar sind.
: Servieren
Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Paella 5 Minuten ruhen.
Garniere nach Belieben mit ein paar extra frischen Kräutern und serviere sie sofort.
