100 g frisch geriebener Parmesan, plus extra zum Servieren
2 EL frische Petersilie, fein gehackt
Dip nach Wahl
Zubereitung
Kartoffeln vorbereiten:
Heize den Ofen auf 220 °C vor.
Schneide die sauber geschrubbten Kartoffeln der Länge nach in 8 gleich große Spalten.
Gib die Kartoffelspalten in eine große Schüssel mit kaltem Wasser und lass sie 30 Minuten einweichen. Das entfernt überschüssige Stärke und sorgt für extra Knusprigkeit.
Gewürzmix zubereiten:
Verrühre in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den fein gehackten Knoblauch, den The Spice Club Potato Mix und den geriebenen Parmesan zu einer glatten Masse.
Kartoffeln würzen:
Gieße die Kartoffelspalten ab und tupfe sie gründlich mit einem sauberen Geschirrtuch oder Küchenpapier trocken.
Gib die trockenen Kartoffelspalten zurück in die große Schüssel und gieße den Gewürzmix darüber. Gut vermengen, sodass alle Spalten gleichmäßig überzogen sind.
Backen:
Lege ein Backblech mit Backpapier aus oder fette es leicht mit Olivenöl ein.
Verteile die gewürzten Kartoffelspalten gleichmäßig auf dem Backblech, mit der Schalenseite nach unten. Achte darauf, dass sie sich nicht überlappen, damit sie gleichmäßig garen.
Backe die Kartoffelspalten 35–40 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie nach der Hälfte der Backzeit für eine gleichmäßige Farbe.
Servieren:
Nimm die Kartoffelspalten aus dem Ofen und bestreue sie direkt mit der fein gehackten Petersilie und nach Belieben mit extra geriebenem Parmesan.
Serviere sie warm mit deinem Lieblingsdip.
Tipps: Für extra Knusprigkeit kannst du die Kartoffelspalten nach dem Einweichen und Trocknen leicht mit Speisestärke bestäuben, bevor du sie mit dem Gewürzmix vermengst.
