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Der Spice Club schnelle Garnelen -Curry

Porties: 4 personen

Ingrediënten

2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl
2 mittelgroße Schalotten, fein gehackt
4 bis The Spice Club (Chicken) Curry-Mischung
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
300 ml Kokosmilch (ungesüßt, aus der Dose)
700 g große oder mittelgroße Garnelen, geschält und gereinigt
2 TL Zitronensaft
Zum Servieren gedämpfter Basmati- oder Jasminreis
Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Tipp: Für zusätzliches Gemüse können Sie in den letzten 2 Minuten der Garzeit Spinat oder Brokkoli hinzufügen.

Bereiding

Schritt 1 – Basis herstellen Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schalotten dazugeben und 3–4 Minuten braten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Schritt 2 – Gewürze hinzufügen Umrühren Currymischung Und schwarzer Pfeffer. 1 Minute kochen lassen, bis die Gewürze duften.

Schritt 3 – Kokosmilch und Garnelen Die Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren. 2 Minuten leicht köcheln lassen und dann die Garnelen hinzufügen. 3–4 Minuten kochen lassen, bis die Garnelen rosa und gerade gar sind.

Schritt 4 – Fertig stellen Den Zitronensaft einrühren.

Schritt 5 – Servieren Das Curry mit warmem Reis servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.