The Spice Club Tex Mex Auflauf

Schritt 1: Enchiladasoße zubereiten

1. Heize den Ofen auf 200 °C vor.
2. Erhitze Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Gib das Mehl dazu und verrühre alles zu einer glatten Paste (Mehlschwitze).
3. Gib 3 TL The Spice Club Tex Mex Mix und das Tomatenmark dazu und brate es 1 Minute mit.
4. Gieße die Brühe dazu, während du ständig weiterrührst, um Klumpen zu vermeiden. Lass die Soße 5–7 Minuten sanft köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Stelle sie beiseite.

Schritt 2: Hackfleisch anbraten

1. Erhitze eine große Pfanne und brate das Rinderhack krümelig und braun an.
2. Gib Zwiebel, Paprika und Knoblauch dazu. Brate alles 5 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
3. Rühre 2 TL The Spice Club Tex Mex Mix, die schwarzen Bohnen (optional) und den Mais unter. Stelle alles beiseite.

Schritt 3: Kartoffelscheiben zubereiten

1. Verteile die Kartoffelscheiben in einer Auflaufform und backe sie 20–25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 4: Auflauf schichten

1. Verteile die Hackfleischmasse gleichmäßig über den Kartoffelscheiben.
2. Gieße die Enchiladasoße über die Hackfleischmasse.
3. Bestreue alles mit dem Käse und backe es 15–20 Minuten im Ofen, bis der Käse vollständig geschmolzen und goldbraun ist.

Schritt 5: Servieren

1. Garniere mit saurer Sahne und serviere sofort. Du kannst auch zusätzliche Toppings wie Avocado, Koriander oder Jalapeño hinzufügen.

Tipps:

• Für eine vegetarische Version: Lass das Hackfleisch weg und nimm zusätzliche Bohnen oder pflanzliche Hackalternativen.
• Für eine noch gesündere Version: Nimm Süßkartoffel-Pommes statt normaler Pommes.