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Tomatensalat mit Za'atar und Feta
Portionen
4 Personen
Zutaten
450 g Tomaten (etwa 3 mittelgroße)
350 g gemischte Cherrytomaten
1 Zitrone, Saft und Schale
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
6 EL natives Olivenöl extra
2 EL Za'atar
50 g Pinienkerne
2 TL Honig (oder mehr nach Geschmack)
100 g griechischer Feta, zerbröselt
1 Bund Basilikumblätter
1 Bund Minzblätter
Zubereitung
: Tomaten vorbereiten
Schneide die mittelgroßen Tomaten in Spalten und halbiere die Cherrytomaten.
Gib alle Tomaten in eine große Schüssel.
: Pinienkerne rösten
Erhitze eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze.
Gib die Pinienkerne dazu und röste sie unter Rühren 3–4 Minuten, bis sie goldbraun sind. Pass auf, dass sie nicht verbrennen. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
: Dressing zubereiten
Reibe die Schale der Zitrone ab und presse den Saft aus. Gib beides in eine kleine Schüssel.
Füge den fein gehackten Knoblauch, 6 EL Olivenöl, 2 EL Za'atar, Honig und eine Prise Salz und Pfeffer in die Schüssel.
Verrühre alles gut zu einem glatten Dressing.
: Salat mischen
Gib den zerbröselten Feta, Basilikum, Minze und die gerösteten Pinienkerne zu den Tomaten.
Gieße das Dressing über den Salat und hebe alles vorsichtig unter, sodass alle Zutaten gut vermischt sind.
: Servieren
Verteile den Tomatensalat auf Teller und serviere ihn sofort – für einen frischen, knackigen Bissen.
