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Vegetarisches Chili sin Carne

Portionen: 4 Personen

Zutaten

1–2 EL Olivenöl oder Traubenkernöl
1 große Zwiebel, grob gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 TL The Spice Club Chili Con Carne Mix
2 Dosen Bohnen (ca. 400 g pro Dose), abgetropft
zum Beispiel Kidneybohnen, schwarze Bohnen oder ein Mix
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
200–300 ml Wasser
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Optional zum Servieren

Frischer Koriander
Avocado, gewürfelt
Klecks Joghurt oder pflanzliche Alternative

Marinierte Zwiebel

1 rote Zwiebel oder Schalotte, hauchdünn geschnitten
Saft von 1 Limette
½ bis 1 TL Zucker oder Honig (optional für extra Süße)

Zubereitung

: Marinierte Zwiebel
Gib die Zwiebel in eine Schüssel und presse den Limettensaft darüber aus. Massiere die Zwiebel 30 Sekunden mit den Händen, bis sie etwas weicher wird.

Möchtest du einen leicht süß-sauren Effekt, gib optional ½ bis 1 TL Zucker oder Honig dazu und vermische alles gut. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

: Basis anbraten
Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel 4–5 Minuten, bis sie weich und leicht süß ist. Gib den Knoblauch dazu und brate ihn 1 Minute mit.

: Gewürze wirken lassen
Gib The Spice Club Chili Con Carne Mix dazu und brate 30 Sekunden mit, damit die Gewürze richtig zur Geltung kommen.

: Chili aufbauen
Gib Bohnen, Tomatenwürfel und das Wasser dazu. Zum Kochen bringen und 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Chili dick und aromatisch ist.

Möchtest du ein cremigeres Chili, zerdrücke einen Teil der Bohnen mit einem Löffel.

: Servieren
Gib das Chili in Schüsseln und toppe es mit den frischen eingelegten Zwiebeln. Nach Belieben mit Koriander, Avocado und einem Klecks Joghurt garnieren.