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Vegetarisches Tandoori mit Reis
Portionen
4 Personen
Zutaten
300 g Kichererbsen, abgetropft und abgespült
4 TL The Spice Club Tandoori Mix
3 EL Olivenöl
300 g Basmatireis
1 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
150 g griechischer Joghurt (0 % Fett)
1 weiße Zwiebel, fein gehackt
1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
½ Bund Koriander, fein gehackt
400 ml Kokosmilch
Zubereitung
Reis zubereiten:
Koche den Basmatireis nach Packungsanweisung. Abgießen und beiseitestellen.
Tandoori-Kichererbsen zubereiten:
Heize den Ofen auf 200 °C vor. Vermische die Kichererbsen in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl und 4 TL The Spice Club Tandoori Mix. Verteile die gewürzten Kichererbsen auf einem Backblech und röste sie 20-25 Minuten im Ofen, bis sie knusprig sind. Wende sie zwischendurch einmal.
Lauch und Zwiebel anbraten:
Erhitze in einer Pfanne 1 EL Olivenöl und brate die geschnittene Zwiebel und den Lauch bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten, bis sie weich und goldbraun sind. Gib danach die Kokosmilch dazu und lass alles noch 5 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Gurken-Joghurt-Sauce:
Vermische den griechischen Joghurt mit den Gurkenscheiben, etwas fein gehacktem Koriander und einer Prise Salz und Pfeffer. Gut umrühren und im Kühlschrank beiseitestellen.
Servieren:
Verteile den gekochten Reis auf die Teller und gib die gerösteten Kichererbsen und die Lauch-Zwiebel-Pfanne darauf. Garniere mit der Gurken-Joghurt-Sauce und bestreue alles mit frischem Koriander.
