Frischer Dill oder Petersilie, fein gehackt, optional
Zubereitung
: Joghurtbasis zubereiten
Verrühre den griechischen Joghurt mit dem geriebenen Knoblauch. Verteile ihn auf einer Platte oder tiefen Tellern und streiche ihn glatt.
: Za’atar-Öl zubereiten
Erwärme das Olivenöl sanft in einem kleinen Topf, bis es handwarm ist, nicht rauchend. Nimm es vom Herd und rühre den Za’atar Mix ein. Lass es 1 Minute ziehen, damit sich die Aromen entfalten.
: Eier pochieren
Bringe einen Topf Wasser fast zum Kochen und gib den Essig dazu. Stelle die Hitze niedrig, sodass das Wasser gerade nicht kocht. Schlage ein Ei in eine Tasse und lass es vorsichtig ins Wasser gleiten. Wiederhole das mit den anderen Eiern. Pochiere sie 3 bis 4 Minuten für ein weiches Eigelb. Hebe sie vorsichtig aus dem Wasser.
: Gericht zusammenstellen
Lege die pochierten Eier auf den Joghurt. Löffle das warme Za’atar-Öl darüber.
: Garnieren und servieren
Bestreue alles mit frischen Kräutern und serviere sofort mit geröstetem Brot zum Eintunken in Joghurt und Eigelb.
