Zimt-Chiapudding mit Banane und Erdnussbutter

In einer Schüssel oder einem Messbecher die reife Banane mit einer Gabel sehr fein zerdrücken. Milch, Chiasamen, ½ TL Ceylon Zimt und nach Wunsch den Honig einrühren. Abschmecken: Für mehr Zimtgeschmack gerne noch ½ TL Ceylon Zimt einrühren.

10 Minuten stehen lassen und dann noch einmal kräftig durchrühren. Das ist der wichtigste Moment: So verhinderst du, dass die Chiasamen unten verklumpen.

Auf zwei Gläser verteilen, abdecken und mindestens 4 Stunden, am liebsten über Nacht, in den Kühlschrank stellen, bis der Pudding dick und cremig ist.

Kurz vor dem Servieren 1 EL Erdnussbutter locker unter den Joghurt rühren, sodass Streifen bleiben. Ist die Erdnussbutter fest, zuerst einen Schuss warmes Wasser einrühren: Dann lässt sie sich leicht mischen und beträufeln.

Auf jeden Chiapudding eine Schicht Erdnussbutter-Joghurt geben und Scheiben der zweiten Banane darauflegen. Mit dem Rest der Erdnussbutter beträufeln und mit grob gehackten Erdnüssen und einer kleinen Prise Ceylon Zimt abschließen.