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Zitronen-Fisch mit Ingwer und Oliven

Portionen: 4 Personen

Zutaten

120 ml Olivenöl
150 g grüne Oliven (z. B. Castelvetrano), grob gehackt
1 EL Kapern, abgetropft
4 TL The Spice Club Fischkräuter
1 Zitrone – halbe Zitrone in dünne Scheiben, halbe Zitrone für den Saft
4 Filets von weißem Fisch (ca. 170 g pro Stück, z. B. Kabeljau, Seehecht oder Heilbutt), ohne Haut
1 Stück frischer Ingwer (ca. 1,5 cm), fein gerieben
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Lecker mit einem frischen Couscous-Salat oder Ofenkartoffeln.

Zubereitung

– Vorbereiten

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Stelle ein Backblech oder eine Auflaufform bereit.

– Basis zubereiten

Vermische in der Auflaufform das Olivenöl, die Oliven, die Kapern und die Zitronenscheiben. Lege die Fischfilets hinein, wende sie kurz im Öl und lege sie dann ordentlich nebeneinander.

– Gewürze und Ingwer

Reibe den geriebenen Ingwer über den Fisch. Streue die Fischkräuter und etwas schwarzen Pfeffer über die Filets.

– Ofenfisch backen

Decke die Form mit Alufolie ab und backe 15–20 Minuten, je nach Dicke des Fisches, bis die Filets gar sind und leicht auseinanderfallen.

– Abschließen

Entferne die Folie und presse den Saft der übrigen halben Zitrone darüber. Löffle das warme Öl mit den Oliven über den Fisch. Serviere sofort, nach Wunsch mit frischer Petersilie garniert.