Süßkartoffel -Tacos mit Ziegenkäse
- Porties
- 4 personen
Ingrediënten
Voor de taco's:
- 2 middelgrote zoete aardappelen, geschild en in blokjes van 1,5 cm gesneden
- 4 tl The Spice Club Taco & Fajita
- 400 g zwarte bonen uit blik, afgespoeld en uitgelekt
- 8 maïstortilla's
- 100 g geitenkaas, verkruimeld
- Guacamole (optioneel)
Voor de snelle slaw:
- 2 kopjes fijngesneden rode kool
- Bosje verse koriander
- 2 eetlepels vers limoensap (van 1-2 limoenen)
Bereiding
Süßkartoffeln zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Mischen Sie die Süßkartoffelwürfel mit Olivenöl und Taco-Gewürz in einer Schüssel, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Würfel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 25–30 Minuten rösten, oder bis sie weich und leicht gebräunt sind, nach der Hälfte der Zeit wenden.
Schnellen Krautsalat zubereiten:
- Während die Süßkartoffeln rösten, Rotkohl, Koriander, Limettensaft und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Gut vermischen und beiseite stellen, damit sich die Aromen entfalten können.
Tacos zusammenstellen:
- Die Maistortillas kurz in einer trockenen Bratpfanne oder in der Mikrowelle erhitzen.
- Belegen Sie jede Tortilla mit einer Portion gerösteter Süßkartoffeln und einem Löffel schwarzen Bohnen.
- Fügen Sie für einen frischen Crunch eine Kugel Krautsalat hinzu.
- Nach Belieben mit zerbröckeltem Ziegenkäse und Guacamole belegen.
Aufschlag:
- Servieren Sie die Tacos sofort und genießen Sie diese leckere und nahrhafte Mahlzeit.
© 2026 The Spice Club · Origineel: https://thespiceclub.nl/blogs/recepten-makkelijk-gezond/zoete-aardappel-tacos-met-geitenkaas
