Vega Lasagnetta

Schritt 1: Den Ofen vorheizen

• Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
• Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.

Schritt 2: Bereiten Sie das Gemüse vor

• Die Zwiebel hacken, den Knoblauch auspressen, die Karotte in kleine Würfel und den Sellerie in Scheiben schneiden.
• Die Aubergine abwechselnd schälen und in Würfel schneiden.
• Entfernen Sie die Kerne von der roten Paprika und schneiden Sie sie in Würfel.
• Die Zucchini in Würfel schneiden.

Schritt 3: Machen Sie die Sauce

• Eine große Schmorpfanne oder Bratpfanne mit einem Schuss Olivenöl erhitzen.
• Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Sellerie und italienische Kräuter anbraten, bis sie weich sind.
• Auberginen, Paprika und Zucchini hinzufügen. Braten, bis das Gemüse weich ist, und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Das Tomatenpüree dazugeben und eine Minute braten.
• Geben Sie die passierten Tomaten hinzu und füllen Sie den leeren Karton mit Wasser. Dieses Wasser zur Soße geben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Lassen Sie die Soße eine Minute lang leicht köcheln.

Schritt 4: Bereiten Sie die Lasagnette vor

• Die Lasagnette zur Soße geben und gut umrühren. Zum Kochen bringen und eine Minute leicht köcheln lassen.

Schritt 5: Bauen Sie den Auflauf

• Gießen Sie die Lasagnette-Mischung in die vorbereitete Auflaufform.

Schritt 6: Käseschicht und Backen

• Decken Sie den Auflauf mit einer Schicht geriebenem Käse und zerrissenem Mozzarella ab.
• Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 25 bis 30 Minuten lang oder bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.

Schritt 7: Servieren

• Den Auflauf mit frischer Petersilie garnieren.
• Servieren Sie Ihre hausgemachte Lasagne und genießen Sie!