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Lachs en Papillote (im Backpapier)
Portionen
4 Personen
Zutaten
600 g Lachs, in 4 Stücke geschnitten
1 kleine Zucchini, in dünnen Scheiben
1 Fenchelknolle, in dünnen Scheiben, Grün zum Garnieren aufheben
2 Zitronen, in dünnen Scheiben
4 TL The Spice Club Fischkräuter
4 TL natives Olivenöl extra
Pfeffer und Salz nach Geschmack
Backpapier
Deine Lieblingsbeilage, zum Beispiel Bratkartoffeln
Zubereitung
: Zutaten vorbereiten
Heize den Ofen auf 200 °C vor.
Wenn du eine Beilage servierst, beginne mit der Zubereitung laut Packungsanweisung.
Schneide Zucchini und Fenchel in dünne Scheiben. Hebe das Fenchelgrün zum Garnieren auf.
Schneide die Zitronen in dünne Scheiben.
: Päckchen vorbereiten
Schneide vier große Stücke Backpapier zu, jeweils etwa 30 x 40 cm.
Lege auf jedes Stück Backpapier eine Portion Lachs in die Mitte.
Verteile die geschnittene Zucchini und den Fenchel gleichmäßig auf die Lachsstücke.
Lege 2–3 Zitronenscheiben auf jedes Lachsfilet.
Streue über jede Portion 1 TL The Spice Club Fischkräuter.
Beträufle jedes Lachsfilet mit 1 TL Olivenöl.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
: Päckchen falten
Falte das Backpapier über Lachs und Gemüse zu einem Päckchen. Beginne mit den langen Seiten und falte sie zweimal übereinander, damit es gut verschlossen ist.
Schlage die kurzen Seiten nach innen und rolle sie ein, um das Päckchen zu verschließen.
Achte darauf, dass das Päckchen gut verschlossen ist, damit der Dampf beim Garen drinnen bleibt.
: Im Ofen garen
Lege die Päckchen auf ein Backblech.
Gare den Lachs en Papillote je nach Dicke des Lachses 15–20 Minuten im vorgeheizten Ofen. Der Lachs sollte gar sein und sich leicht zerpflücken lassen.
: Servieren
Nimm die Päckchen aus dem Ofen und lege sie auf Teller.
Öffne die Päckchen vorsichtig, damit der Dampf entweichen kann.
Mit dem Fenchelgrün garnieren.
Serviere mit deiner Lieblingsbeilage, zum Beispiel Bratkartoffeln
