The Spice Club
Gezond · Smaak · Gemak
Klaar om te printen — of kies "Bestemming → Opslaan als pdf".

Aziatische Groentesoep met Tofu — Vegan Warm en Verkwikkend

Porties
4 personen

Ingrediënten

  • 1.2L groente-bouillon (zoutarm)
  • 400g stevige tofu, in blokjes
  • 200g shiitake-champignons, in plakjes
  • 1 pak paksoi (300g), in reepjes
  • 150g taugé
  • 1 wortel, in dunne julienne
  • 2 EL Indo Mix van The Spice Club
  • 2 EL sojasaus (zoutarm) of Tamari
  • 1 EL sesamolie
  • 1 duim gember, geraspt
  • 3 tenen knoflook, fijngehakt
  • 2 lente-uitjes, in ringetjes
  • Handje verse koriander
  • Sap van 1 limoen
  • Chili-vlokken optioneel
  • Sesamzaad voor topping

Bereiding

Pers tofu droog met keukenpapier (10 min met gewicht). Snijd in blokjes van 2 cm.

Verhit sesamolie in soeppan. Bak gember, knoflook en tofu 3 min tot tofu licht bruin.

Voeg bouillon, Indo Mix, sojasaus en shiitake toe. Breng aan de kook, laat 8 min pruttelen.

Voeg paksoi, taugé en wortel toe. Laat 3 min pruttelen tot groenten net beetgaar.

Verdeel over kommen. Bestrooi met lente-ui, verse koriander, limoensap, chili-vlokken en sesamzaad. Direct serveren.

45+ kruidenmixen, 0% zout, 0% troep. Ontdek het hele assortiment bij The Spice Club.
thespiceclub.nl →
© 2026 The Spice Club · Origineel: https://thespiceclub.nl/nl/blogs/gezond-koken/aziatische-groentesoep-met-tofu