Aziatische groentesoep
- Porties
- 4 personen
Ingrediënten
- 200 gram shiitake-paddenstoelen, in plakjes gesneden
- 1 bosje lente-uitjes, witte en groene delen, dun gesneden
- 1 eetlepel vers geraspte gember
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels The Spice Club Thaise Kruidenmix
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 theelepels sambal (obijvoorbeeld sambal oelek)
- 2 theelepels vissaus (optioneel)
- 200 gram kool, grof gehakt (groene, witte of spits kool)
- 1 grote wortel, in plakjes gesneden (optioneel)
- 1,5 liter kippenbouillon
- 2 zachtgekookte eieren, gehalveerd
- The spice club Poke voor garnering
Bereiding
Bouillon bereiden:
- Breng de kippenbouillon aan de kook in een grote pan.
Aromaten toevoegen:
- Voeg de gesneden shiitake-paddenstoelen, lente-uitjes, geraspte gember en gehakte knoflook toe aan de bouillon.
- Laat het geheel ongeveer 5 minuten zachtjes koken, zodat de smaken vrijkomen.
Kruiden toevoegen:
- Roer The Spice Club Thaise Kruidenmix, sojasaus, chilipasta en eventueel de vissaus door de soep.
Groenten toevoegen:
- Voeg de gehakte kool (en wortels indien gebruikt) toe en laat de soep nog eens 5-10 minuten sudderen, tot de kool zacht is maar nog steeds een beetje knapperig.
Serveren:
- Schep de soep in kommen en leg in elke kom een half zachtgekookt ei.
- Bestrooi met the spice club Poke voor extra smaak en textuur.
© 2026 The Spice Club · Origineel: https://thespiceclub.nl/nl/blogs/recepten-makkelijk-gezond/aziatische-groentesoep
