Chiapudding met Mango en Kokos

Kies je methode. Voor een gladde, egaal mangokleurige pudding: doe de kokosmelk en de mango in een blender en pureer glad (voeg een scheutje water toe als het te dik is). Wil je juist stukjes mango door je pudding? Snijd de mango dan klein en meng hem zo door de kokosmelk, zonder blenden.

Giet het mango-kokosmengsel in twee glazen. Roer per glas het chiazaad en de Tropical superfoods erdoor tot alles goed gemengd is. Proef en roer eventueel wat ahornsiroop erdoor.

Laat de glazen 10 minuten staan en roer dan nog een keer goed door, zodat het chiazaad niet onderin samenklontert.

Leg eventueel wat bevroren mangostukjes op de pudding. Dek de glazen af en zet minstens 5 à 6 uur, het liefst een nacht, in de koelkast tot de pudding is opgesteven. De bevroren mango ontdooit ondertussen mee en is precies op tijd afgekoeld en zacht.

Bestrooi voor het serveren met wat kokosrasp. Serveer direct.